بكل تأكيد ولا أحد ينكر بأن الأطعمة المضاف اليها السكر المصنع تكون الأفضل فى المذاق والطعم وأكثر أقبالاً عليها من الأطعمة بدون أو خالية من السكر , ولكن بالأمكان ايجاد السكر فى معظم الأغذية التى نتناولها يومياً وقد لا نجد أرتباط بأن مذاق جميعها حلواً كما فى الخبز والصلصات والمعكرونة والرز وتكون الأفراط فى أستهلاكها على الصحة العامة ليس فقط من خلال الأصابة بمرض السكرى , ولكن هناك آثار سيئة على الجسم والصحة عند زيادة استهلاك هذة الأطعمة من الأمراض ومشاكل صحية كما فى ذلك:- * الضبابة …مشاكل النسيان أو التركيز كعدم تذكر الأسماء والأشياء قد تكون أسباب زيادة أستهلاك السكريات المكررة أو المصنعة مما يكون لة دور فى تقلبات مستويات السكر فى الدم ونيجة لذلك يؤدى الى ضيايبة الدماغ والأرتباك العقلى , لذا فى حالة تقليل أو تجنب أستهلاك السكر المصنع أو المكرر سوف يلاحظ تغير فى الوظائف المعرفية والتركيز للأشياء والأسماء جيداً. * الصداع … من العوامل المسببة فى رفع مستوى السكر فى الدم الأكثار من تناول السكر حيث يؤدى الى أنقباض الأوعية الدموية فى الدماغ ويسبب الصداع . * الجهاز الهضمى … من أهم المشاكل التى يتعرض لها الجهاز الهضمى عند أستهلاك أو الأكثار من تناول السكر المصنع حيث يغذى الخميرة والبكتيريا الضارة فى الأمعاء , والأغذية المخمرة تعمل على أخلال التوازن فى الامعاء مما يؤدى الأنتفاخ والأمساك وألآم فى البطن وخفض مستوى الجهاز المناعى . * تقلبات المزاج … الأكثار فى أستهلاك السكر يؤدى الى القلق أوالتوتر والأكتئاب والأصابة بالأمراض كالسكرى وضغط الدم والكوليسترول والسمنة وأمراض القلب والشرايين وتعطيل الوظائف الحيوية فى الجسم بأستمرار عند الأكثار من تناول السكر . * أنخفاض الطاقة والحيوية…تناول وأستهلاك الأغذية التى تحتوى على نسبة عالية من المواد السكرية وخالية من السعرات الحرارية سوف يؤدى الى سرعة رشقات نارية للطاقة وطويلة الأمد فى الأحتراق مما يسبب الشعور بالتعب والبطئ فى كثير من الأحيان الا اذا تم خفض السكريات وتناول المزيد من الأطعمة البروتينية مع العناصر الغذائية الجيدة . * أمراض جلدية… زيادة أستهلاك السكر يسبب ويؤدى لظهور البثور وأمراض جلدية أخرى ¸لذا يتطلب التأكد والأحترس من تناول الطعمة الحلوة والأغذية التى تحتوى على نسبة عالية من السكر المصنع أو المكرر مما يؤدى الى ظهور حب الشباب نتيجة زيادة أنتاج وتداخل فى الهرمونات الخاصة. * الأدمان الغذائى … الرغبة الشديدة لتناول والأكثار من تناول مزيد من الأطعمة تكون نتيجة الأكثار من أستهلاك السكر مما يلعب دوراً فى افراز هرمون (الدوبامين) والشعور والرغبة بتناول الطعام مرة أخرى خاصة بعد تناول الوجبة الغذائية أو بعد تناول وجبة خفيفة وهذا يعنى الأدمان الغذائى وخاصة أدمان السكريات . وأخيراً …ينصح خبراء الصحة والتغذية الحذر والأحتراس من المسميات الأخرى للسكر ,ويكون السكر غير مدرجا دائما على الملصق لمحتوى الأطعمة فى نفس الطريقة والمعنى بل بكلمات مخالفة أخرى كما فى السكر البنى أو شراب الذرة مثل السكروز عالى فريتكوز وعصير القصب ودبس السكر
. د.مصطفي جوهر حيات

Total Page Visits: 443 - Today Page Visits: 1

Comments are disabled.